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Aw: Kaffe / Positive - Negative Wirkung? [Beitrag #247716 ist eine Antwort auf Beitrag #247546] :: Mi., 21 November 2012 14:42

Zink Aufnahme werden durch Kaffee negativ beeinflusst.
Resorptionshemmende Faktoren stellen beispielsweise Ballaststoffe, Tannine (Gerbstoffe in Kaffee und Tee) sowie Phytinsäure (eine bioaktive Substanz die in Pflanzen enthalten ist) dar.

Quelle

Zitronensäure und Eiweis unterstürzen hingegen die Aufnahme.

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